“醒面的时间要达到20分钟，肉馅要顺着一个方向搅动……”5月13日，小笼包制作培训班在磐安药膳科创中心举办，吸引各乡镇（街道）49名人员参加。据了解，本次培训邀请嵊州小笼包传承人沈柏良大师授课，通过“理论讲授+现场实操”形式，为学员详细讲解嵊州小笼包从揉面、发面，再到抻面包馅的制作方法。