“小时候，我们上山采摘茶叶，常常会带上这些‘茶点’。”尚湖镇一生高糕点作坊业主潘东平回忆儿时情景时说。他说的茶点就是从小跟父亲学习制作的糕点。

今年46岁的潘东平是一生高糕点的第六代传承人。多年来，他执着于技艺的传承，专注于配方的研发，致力于技术的创新，让舌尖上的味道流传于各地，并多次在省名茶点名茶肴大赛、省名点（名小吃）总决赛中获得金奖。

走进一生高糕点作坊，阵阵清香扑鼻而来，首先映入眼帘的是桌面上各式包装、多种口味的松糕。一旁的柜台上整齐地摆放着食材：清香扑鼻的佛手柑、小巧可人的芡实、产自新疆若羌的红枣……一生高糕点的养生特色缘于几种药食同源的药材融入。据潘东平介绍，他的糕点全部手工制作，无法用机器代替，主要辅料只有糖、水和植物油。“没有添加剂，不然就不是原本应有的味道了。”潘东平说。

这些年，为做出更加迎合大众的口味，潘东平不断在“新”字上下功夫，追求糕点的改良。他认为，祖传制作的和合八珍糕受众人群较少。为了让糕点更有“针对性”，他研发出八种不同口味的松糕，目前销量最好的当属芡实茯苓糕、玉米山药糕和红糖生姜糕。在传统做法的基础上，他用木糖醇代替白糖，用玉米粉代替米粉，研发出适合老年人及高血糖人群食用的糕点。

糕点不仅讲究配方，在制作工序上也很有讲究。最后成品的糕点需要历经选料、磨粉、和合糖水、擦粉、筛粉、蒸糕、成型、切片、切条、烘烤等多道工序。潘东平说，最后的烘烤十分关键，温度和时间是技术最考究的因素。而潘东平早早地进行技术革新，他彻底摒弃传统碳火烘烤，斥资购置了进口的热风循环烘房，以更卫生、健康、高效的方式烘烤糕点。如今，烘房一次性可烘烤60公斤糕点，日产250多公斤。

正是因为不含添加剂、口感香脆和保存时间长的优点，一生高糕点也得到了杭州、台州、金华等地食客的青睐。通过朋友介绍，一传十，十传百，越来越多的人知道了一生高糕点，都想尝尝这一口香甜。“你看，这个杭州客人刚刚又找我下单25包糕点了。”潘东平翻出微信聊天记录，乐呵呵地告诉记者。

良好的口碑为糕点带来了火爆的销量。今年春节期间，作坊营业额达到了20万元，是平时的10倍。潘东平说，作坊销量最好时的月营业额可达6万元，药博会期间的日营业额可达3万元。

一生高糕点始创于民国，潘东平在制作过程中融入了丰富的祖传经验。为了保护先辈流传下来的传统纯手工工艺，潘东平把“申报非遗”列入2021年计划中。目前，糕点面临供不应求的销售形势。“新的一年，我将扩大作坊规模，开拓宣传渠道，让更多外地人了解磐安的特色小吃。”潘东平说。