近日，大盘山温泉山庄酒店餐饮区的墙面上，悬挂起了一块块显目的展示牌，依次展示覆盆子泥鳅、杜仲猪腰、黄精焖肘子、姜枣养生粥等磐安药膳与“诗画浙江·百县千碗”菜品名录内的菜品，引起了顾客的关注与喜爱。

大盘山温泉山庄自创建浙江省“诗画浙江·百县千碗”特色美食体验店以来，注重磐安特色小吃、传统药膳的传承和创新，尤其是店内的磐安药膳、历史人文韵味以及独居匠心的烹饪技艺广受好评。酒店餐饮部负责人李路表示，酒店充分利用“江南药镇”优势，挖掘千年药养文化，开发出多道养生药膳名菜，给游客带来全方位的美食体验。

“没有讲究的工序，做不出好品质的药膳。”这是湖滨酒楼负责人胡萍从业多年来一直坚守的理念。湖滨酒楼也是我县“诗画浙江·百县千碗”体验店之一，创办已有30多个年头，是我县餐饮行业的“老字号”。胡萍在“吃”这件事上，表现出了近乎过分的“偏执”，对于食材的取用极为严苛，从不让进货选材事务假手于人；对于味觉、嗅觉的灵敏感知，只需让她闻一闻，便大体可知菜肴的咸淡；对于饮食品味的追求，即使是一只碗，也对器型和颜色有具体要求。“因为是药膳，所以必须讲究，这其中除了药材、食材的科学配伍，更有对火候的精确把握。只有认真做好每一道菜肴才能真正提升磐安美食的知名度和美誉度。”胡萍说。

随着全域旅游时代的到来，地方美食也迎来了新的发展机遇，成为助力乡村振兴、推动共同富裕的重要载体。近年来，我县作为“诗画浙江·百县千碗”工程示范县，始终坚持按照突出特色、挖掘亮点、打响品牌发展思路，大力培育餐饮企业主体做大做强做出特色，引导县内餐饮企业转型，转变经营理念，调整经营模式。同时，按照“百县千碗”的标准，增加花色品种，开发全新品牌，拓展服务领域，探索多元发展，引导餐饮企业依托传统小吃和地方特色，与旅游产品、旅游功能相结合，拓展新消费增长点，实现“百县千碗”与旅游融合创新发展。

做实做好“百县千碗”工作对我县饮食文化的挖掘，服务业餐饮接待能力的提升具有深远意义。下一步，我县将进一步强化品牌意识，加强宣传，把好质量关，利用我县生态良好、食材资源丰富的优势，真正把“百县千碗”美食做大做强。