香、甜、脆……炒米糖作为传统的应节食品，是春节里招待客人必不可少的传统美食。近日，记者走进位于安文街道壶厅社区的前山炒米糖店。只见一口大铁锅里，由白糖、油等食材一起混合熬制的糖汁正“咕噜咕噜”地冒泡，到了一定火候时，潘师傅倒入一盆白胖胖、圆滚滚的炒米，拿出铲子，不停翻炒、搅拌，空气中弥漫出阵阵香味。

　　潘鑫汉夫妻俩经营炒米糖店已有23年。店里的炒米糖品种十分丰富，有花生、芝麻、玉米等多种口味。来自盘峰乡的杨月欣是该店的老顾客，她说：“他家的玉米糖特别好吃，不甜也不腻，我每年过年都会来买。”

　　“这段时间，是一年中最忙的时候。”潘鑫汉的妻子张松卿告诉记者，年关将至，炒米糖的生意愈发火爆，不仅仅是本地顾客，还有不少外地订单，他们每天早上五点起床准备，一直切糖到晚上十点，依然供不应求。