“药”你健康 “膳”来养生

——第三届中国药膳产业发展论坛嘉宾演讲集萃

演讲题目：药膳产业的营销创新

药膳产业目前面临较好的发展形势，但发展好不是一件易事，市场拓展是个重要问题。只有创新才能引领市场，现在的市场情况跟过去发生了很大的变化，怎么样去获得市场份额，获得市场的绩效，这些都要通过创新，不断的创新去引领市场。只有这样企业才能拓展自己的蓝海，旺盛市场的需求，促使市场的成长。而创新能引领市场，发展药膳产业要重视市场营销战略，遵循好市场发展规律，以传统营销方法为基础，适当进行创新。要明确市场定位，突出主导产品，面向消费需求量大、市场广阔的药膳进行研发创新；要根据市场变化，综合买卖双方需求设计定价机制，制定价格策略；要注重品牌实体店选址、线上线下结合打好主要产品、社会化融资等强化渠道建设；要借助传统促销活动、IP营销、直播带货、品牌活动、大数据等方式开展促销活动，推广产品。药膳有着食、养、医三者结合的功能，传统的线下店铺营销地域受限，且缺乏系统完整的服务体系，如果能借力于互联网技术，开展“线上问诊+药膳食疗”势必会为未来药膳产业发展带来一个新的方向。

演讲题目：药膳与药品质量安全监管

“药膳”中所称的“药”，应是指既可以作为药品使用，又可以在一定条件下作为食品使用的一类药材，这些药材都列于药食两用目录当中。从法律层面看，药膳中使用的“药材”品种需要严格遵守法律法规的规定，必须在《食品安全法》第三十八条的规定范围内方为合法。药膳的定义应当是具有药用价值的菜肴，其本质是饮食菜品，不是药品。大部分滋补类药材不属于普通食品（包括佐料），严格意义上不属于药食同源的滋补类药材不得在餐馆中用于食品加工，但可归类为食用农产品的物品，如新石斛、鲜天麻等除外。药膳目前已成为旅游景点、旅馆、饭店的招牌卖点。但是，药膳从业人员没有经过相关部门系统培训，对中医药学知识知之甚少，专业素质低。人员成分五花八门，大都盖以“祖传秘方、宫廷流传、少数民族特有”等名目招揽顾客。夸大功效和适宜人群，冒充药品。因此，主管部门要在加强从业人员素质培训、提高药膳行业准入门槛、制定完善行业标准、指导药膳科学宣传四个方面思考发力，促进药膳产业良性发展。

演讲题目：新时代、新变局、新经济与药膳产业新发展

新时代、新变局、新经济背景下，药膳产业发展要积极探索，把握机遇，适应时代变化，努力建设民族的、科学的、大众的、创新的现代药膳产业。药膳产业对于建设美丽中国、健康中国，美好生活具有极其重要的意义，要丰富提升凝练对药膳产业的认识。药膳产业发展要有历史地理、风俗习惯、风土人情等方面的文化支撑，要讲好中国故事，重视节庆活动，也要不断创新管理、方式方法、理论和技术。要努力推进药膳产业的标准化科学化规范化，正确指导药食同源产品科学宣传，突出在“实”字上下功夫，凸显药膳产业的亮点与特色。

演讲题目：药膳中药功能优势与药膳潜力

从调研情况看，当前人们身体健康是一个严峻的问题，一些慢性疾病难以治疗，新冠疫情等新疾病产生和老龄化加剧等背景下，维持自身健康十分重要。中药则具有很好的功效和保健功能，对维持健康有很大帮助，而且中医有丰富的养生理论,中药食疗是养生的重要方法，且具有丰富的营养。中医药的价值明显很高，治疗和防御缺一不可，食疗市场发展潜力巨大，要积极开展实质性研究，像规范制药工艺一样规范药膳制作，充分挖掘潜力，做促进健康的药膳产品，快速推动药膳产业发展。

演讲题目：药膳在构建健康生活方式中的作用

因不良的生活方式导致的疾病死亡率占了疾病总死亡率85%以上，其医疗费用占了总医疗费用70%以上。正确的生活方式管理是防治生活方式病的有效武器，中医药膳起源于药食同源，从古代发展至今，对预防疾病具有重要影响，在构建健康生活方式中有重要作用。人们日常生活中常用药膳有双耳汤、炒苦瓜降血糖药膳和龙眼莲子羹、枣竹灯心粥安神药膳等，制作药膳要了解药膳以阴阳学说为理论基础、以调整阴阳气血为根本目的、以五脏为中心的整体观、以四气五味为依据等特点，注意辨证施治、因人因地因时制宜等使用规则和炖、焖、煨等烹饪方法，以便能发挥其作用。药膳以“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，用谷、畜、果、菜相互配合，来丰富营养，调养身体。食物药性比药物平和很多，所以平时可以常常服之而无副作用，食治食养是防病的好方法。而加入一些较平和的药物组成药膳，可以起到增强机能，提高抗病防病的效果。

演讲题目：磐安药膳产业化的实践与思考

磐安中药材资源丰富，种植历史悠久，中药产业是我县最大的主导产业，丰富的中药资源形成了深厚的磐安药膳文化。经过多年的研究与开发，我县的药膳产业化发展取得了一些成效，开发了一批药膳产品，制定了一批药膳标准，打响了“磐安药膳”品牌，培育了一批产业主体。我县经济总量只占全省的0.17%，但中药产值全省的占比达9.5%。药膳产业具有很大的潜力和市场容量，是一片静待开发的蓝海，发展药膳产业既是中药产业的深化和延伸，又能促进中药产业的发展。我们要推进药膳产业化发展，进一步提升“产业”思维，改革监管政策，明确产品定位，重视标准规范，加强品牌培育，培育龙头企业，加大产业扶持，充分发掘中医药文化宝贵财富，大力推进药膳产业化发展。